Esta iniciativa do Governo do Estado de Minas faz parte de um projeto de qualificação do setor para a certificação: CERTILEITE. “A qualidade da matéria prima para indústria láctea é de fundamental importância, não só no rendimento para produção, principalmente de queijos, como também na segurança dos alimentos para o consumidor. O consumidor brasileiro já começa identificar na embalagem a composição do alimento e se no produto constar um certificado de qualidade, ele ficará ainda mais seguro para consumir o produto, é o que explica o Gerente Executivo do Polo do Leite, Dr. Geraldo Alvim Dusi.

Para o produtor rural, a certificação agrega valor ao produto. Ter como fornecedor uma fazenda certificada dá garantias ao empresário de que estará recebendo um produto de alta qualidade, isso terá, cada vez mais, valor no mercado. Para a indústria a certificação garante uma maior credibilidade, transmitindo ao consumidor uma imagem positiva de qualidade comprovada, diferenciando-o nas gôndolas do supermercado.

A partir de um acordo de cooperação técnica entre o Governo de Minas e a empresa certificadora alemã TÜV Rheinland, assinado em 2010, foram elaboradas normas para certificação de produtores e laticínios, projeto inédito no país.  O objetivo do acordo é a conjugação de esforços para o fortalecimento e sustentabilidade do setor lácteo.

Para a certificação de fazendas foi criado o Programa de Boas Práticas de Fazenda que prevê procedimentos relacionados à qualidade, como: o controle de doenças; a higiene de ordenha; o resfriamento do leite; o controle de mastite e de antibióticos; à segurança do leite, como: o tratamento da água, o controle dos agrotóxicos e da ração e manutenção das distâncias mínimas previstas, e às boas práticas de produção de leite completas, incluindo tratamento de efluentes; atendimento das normas de preservação do meio ambiente; cumprimento das leis trabalhistas e das normas de bem-estar do animal.

No caso do laticínio, para ele se certificar com o selo bronze, é necessário que tenha Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), além de possuir um programa de qualidade de leite para seus fornecedores. Para o selo prata é preciso também a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e já ter implantado o Programa de Boas Práticas de Fazenda em 10% dos fornecedores e para o selo ouro, a aplicação da norma ISO 22.000, e já ter o Programa de Boas Práticas de Fazenda implantado em 80% dos fornecedores.