O Núcleo para a Valorização de Produtos Lácteos na Alimentação Humana (NUVLAC) é um projeto financiado pela FAPEMIG e que recebe o apoio do Polo de Excelência do Leite.

1- Objetivo geral

Criação de um Núcleo multidisciplinar e multinstitucional, como agente de sistematização, consolidação, incentivo, divulgação e transferência de conhecimentos para valorização do leite e dos produtos lácteos na nutrição e na alimentação humana, respeitando a legislação vigente referente à promoção e proteção ao aleitamento materno.

2- Objetivos específicos

•  Criar um ambiente multidisciplinar, multinstitucional, propício, fértil e incentivador de P&D&I em leite, produtos lácteos, alimentação e nutrição humana.
•  Buscar parcerias com instituições, empresas, sindicatos e associações no Brasil e no exterior.
•  Reunir conhecimento com elevada concordância científica sobre leite e produtos lácteos na alimentação e nutrição humana, mediante levantamento bibliográfico crítico.
•  Apoiar ações voltadas para o resgate histórico da produção e do consumo de produtos lácteos tradicionais.
•  Estimular a elaboração e a realização de projetos de pesquisa e extensão, de graduação e de pós-graduação, voltados para a valorização do leite e dos produtos lácteos na alimentação e nutrição humana.
•  Criar uma rede social, desenvolvida com base no conceito de web 2.0, voltada para a comunidade interessada em assuntos relacionados à valorização do leite e dos produtos lácteos na alimentação e nutrição humana.
•  Alocar, na rede social criada e desenvolvida, informações e conhecimentos sobre o tema alvo do NUVLAC, por meio da elaboração de um banco de dados referente a informações científicas, profissionais, empresas e legislação sobre leite e produtos lácteos na alimentação e nutrição.

3- Execução

A Universidade Federal de Juiz de Fora é a instituição executora do projeto, em parceria com a Embrapa – Gado de Leite e a EPAMIG – Instituto de Laticínios Cândido Tostes.