1. Protocolo para a produção rápida de mudas de cana-de-açúcar a partir da micropropagação in vitro de segmentos vegetativos

Coordenador: Leônidas Paixão Passos

Instituição: Embrapa Gado de Leite

Diferencial: Sistema de baixo custo para produção in vitro e aclimatação ex vitro de mudas de cana-de-açúcar.

Estágio do projeto: Laboratório (bancada).

Vantagem: Será a disponibilização de genótipos desejáveis de cana-de-açúcar para uso nos sistemas de alimentação do gado. Além disso, a técnica tem potencial para viabilizar a multiplicação e disponibilização de outras espécies de forrageiras muito demandadas mas pouco disponíveis, tais como cultivatres do gênero Cynodon. A proposta consiste em criar uma unidade de produção de porte relativamente pequeno, permitindo maior simplicidade e menor custo na logística de suprimento ao mercado; obter menor custo por muda matriz produzida; possibilitar o plantio direto das mudas matrizes e a expansão do uso desse processo para outras espécies vegetais de interesse econômico como Cynodon, plantas ornamentais e fruteiras.

2. Estudo de mecanismos associados à instabilidade da caseína e desenvolvimento de um equipamento para sua detecção

Coordenadora: Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito

Instituição: Embrapa Gado de Leite

Diferencial: desenvolvimento de um equipamento para detectar a temperatura em que ocorre a coagulação do leite bovino quando este é submetido ao tratamento térmico elevado (cerca de 140^oC).

Estágio do projeto: preparação para a realização de experimento com os animais no Campo Experimental de Coronel Pacheco.

Vantagem: espera-se obter conhecimentos sobre o papel da dieta nos fenômenos de instabilidade do leite no teste do álcool, e verificar se este fenômeno tem relação com a estabilidade térmica do leite. O equipamento desenvolvido oferecerá a possibilidade de avaliar o leite instável no teste do álcool quanto a sua estabilidade térmica, possibilitando seu aproveitamento industrial e a não penalização do produtor, pela não aceitação de sua matéria-prima. Com o equipamento testado e validado pretendemos obter uma técnica mais eficiente de avaliar a estabilidade do leite para os processos térmicos realizados na indústria laticinista.

3. Centro de Técnicas de Membrana

Coordenador: Antonio Fernandes de Carvalho

Instituição: Universidade Federal de Viçosa

O objetivo é formar as empresas nas técnicas de membrana e prepará-las para a inovação e o desenvolvimento de novos processos. O Centro está todo montado e agora estamos começando os cursos na formação das empresas. As primeiras empresas formadas foram as da região de Viçosa que aderiram como parceiras do projeto. O objetivo do Centro é fazer uma formação prática e uma teórica mensalmente com até 15 empresas. O interesse tem sido constante principalmente por microfiltração do leite, para a retirada de bactérias e células somáticas, e por ultrafiltração para a recuperação de proteínas do soro.

4. Estruturação de Índice de Custo de Produção de Leite em Minas Gerais (ICPLeite)

Coordenador: Lorildo Aldo Stock

Instituição: Embrapa Gado de Leite

Diferencial: Ampliação da base de cálculo para dez mesorregiões; considerar o “pesoâ€ﾝ dos diferentes tipos de sistemas de produção de leite em cada mesorregião; e considerar o “pesoâ€ﾝ de cada uma das dez mesorregiões para o cálculo do ICPLeite do estado.

Estágio: Caracterização de sistemas referências de produção de leite em cinco, das dez mesorregiões previstas.

Vantagens: é uma informação atualizada para a tomada de decisão e gestão profissional da atividade leiteira.

5. Rede de laboratórios de análises e amostragem de leite e derivados na região do Polo de Excelência do Leite

Coordenador: José Renaldi Feitosa Brito

Instituição: Embrapa Gado de Leite

Diferencial: servirá tanto para identificar competências, como para identificar os gargalos e suas necessidades de adequação, de modo que esses laboratórios possam apoiar a indústria de lácteos e ou os órgãos oficias na forma de prestação de serviços ou de atendimento às demandas de novas pesquisas.

Estágio: análise de dados e organização de resultados.

Vantagens: a região poderá se tornar auto-suficiente em termos analíticos, e apta a responder ao desafio de comprovar a qualidade e segurança de seus produtos lácteos para consumo doméstico e para exportação. As atividades desses laboratórios contribuirão para a capacitação de estudantes e técnicos de forma contínua. Além disso, poderão subsidiar os laboratórios de pesquisa com material de campo, resultando em melhor direcionamento da pesquisa para os problemas reais e atuais da cadeia de produção. Será elaborado um portfólio com a infra-estrutura laboratorial de pesquisa e prestação de serviços, e identificação de possibilidades de montagem de rede de laboratórios para análises específicas e de rede de pesquisa entre as instituições intra e extra Polo do Leite.

6. Totem de tecnologias da Embrapa: transferindo tecnologia diretamente ao produtor de leite

Coordenador: William Bernardo

Instituição: Embrapa Gado de Leite

Diferencial: organizar informações técnicas para atender especificamente às demandas de produtores de leite. Soma-se a essa ação direcionada a conteúdo (software), a iniciativa de selecionar um tipo de equipamento mais adequado ao usuário, denominado totem (hardware).

Estágio: treinamento de usuários e ajustes, uma vez que todos os 20 totens previstos já estão nas localidades programadas.

Vantagens: com a oferta de um local organizado com informações técnicas (site do totem) voltadas ao produtor e com equipamento de fácil uso (totem) espera-se que o setor leiteiro absorva e adote adequadamente e em maior número muitas tecnologias já disponíveis e recomendadas pelas instituições brasileiras de pesquisa para as condições de Minas Gerais e do Brasil. Como resultado, o setor se beneficiará de diversas formas, como a melhoria da qualidade do leite e das condições de trabalho, o aumento da produtividade nas propriedades e da renda das famílias envolvidas na produção de leite.

7. Situação geoambiental e o seu impacto na produção de leite na Zona da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais

Coordenador: Marcos Cicarini Hott

Instituição: Embrapa Gado de Leite

Diferencial: apresenta cenário de mapeamento de áreas de Preservação Permanente (APP) e de pastagens para estimativa do impacto da implantação de APP's, conforme legislação vigente, sobre a pecuária de leite nas mesorregiões em questão, considerando a disponibilidade de área de pastagens como um fator importante e fundamental na cadeia produtiva. Foi realizado o mapeamento das catogorias de APP's ao longo dos cursos d'água, em topos de morros, acima de 45° de declividade e acima de 1800 m de altitude, utilizando dados do SRTM (Shuttle Radar Topography Mission) e metodologia apropriada para estimativas em grandes regiões territoriais, sendo a abordagem em geomorfologia e tratamento de modelos digitais de elevação (MDE) na derivação de APP's como o grande diferencial da pesquisa. Os resultados em APP foram cruzados com o mapa de pastagens gerado a partir de índices de vegetação (NDVI) característicos para a região de estudo, obtidos do sensor MODIS do satélite Terra.

Estágio: encontra-se na fase de tabulação de dados, com a confecção de tabelas gerais e síntese, extraindo-se informações sobre as áreas de APP e retração de pastagens para os municípios em ambas mesorregiões neste cenário. Concomitante à tabulação gerada, encontra-se em procedimento de refinamento o algoritmo no SIG para automatizar etapas de geração de APP, bem como sob edição o relatório parcial para a confecção do relatório final.

Vantagens: possibilidade de elaboração de um cenário de implantação de APP's para as regiões de estudo a partir de um processo computacional pouco oneroso e aplicação de metodologia apropriada para mapeamento e estimativa de APP para grandes áreas, estão entre as principais vantagens para o agronegócio do leite. Além disso, essa análise geoambiental permitirá a obtenção de estimativas de retração na área de pastagens o que possibilita antever impactos na produção de leite, tendo em vista que a disponibilidade desta afeta diretamente na manutenção ou expansão da cadeia. Aspectos da execução deste cenário aplicável a outras regiões são considerados devido ao uso de base de dados em escala regional.

8. Estruturação de um núcleo de espectroscopia aplicada ao leite e derivados

Coordenador: Virgílio

Instituição: Universidade Federal de Juiz de Fora

Diferencial: possibilidade prática de, através de métodos de espectroscopia óptica, realizar análise de qualidade de leite.

Estágio: O projeto está em fase inicial (aproximadamente 20%)

Vantagens: possibilidade concreta de colocar no mercado um dispositivo de análise de qualidade de leite de baixo custo visando principalmente os pequenos produtores para detecção de fraudes usuais (ex: água, sal, soro); criação de um protótipo nacional, via processos ópticos, de detecção de protéinas, gordura, quantidade de sólidos, água; criação de processo de contagem de bactérias (pseudomonas fluorecens).

9. Genoma do zebu

Coordenador: Marcos Vinícius

Instituição: Embrapa Gado de Leite

Diferencial: o genoma de animais zebuínos leiteiros está sendo sequenciamento pela primeira vez, contando assim com o ineditismo, após o sequenciamento, será possível prospectar marcadores genéticos específicos para zebuínos e, desse modo, desenvolver uma ferramenta de seleção que possa ser aplicada nessa sub-espécie.

Estágio: em apenas cinco meses de projeto, foram seqüenciados 20% do genoma dos dois touro. A expectativa é de que, até o início do próximo ano, todo o sequenciamento já tenha sido levado a termo.

Vantagens: possibilidade de usar as informações do DNA dos animais para, por exemplo, escolher as fêmeas que serão recriadas e aumentar a acurácia da avaliação genética dos reprodutores. Nesse caso, haverá impacto econômico pela redução dos custos de recria das fêmeas, o qual é um gargalo nos sistemas de produção de leite, e redução dos custos de teste de progênie e maximização dos ganhos genéticos pela diminuição da idade de avaliação de um reprodutor.